Khám phá toàn cầu rượu chát là 1 trải nghiệm lý tưởng giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và trở thành 1 giáo đồ sành vang thực sự. ví như bạn muốn Phân tích những kiến thức trong khoảng căn bản đến chuyên sâu về rượu vang nhưng không biết từ khi đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ tri thức về rượu vang trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
1. khái niệm rượu vang và các thuật ngữ phổ thông
rượu vang là dòng đồ uống chứa cồn, được làm cho hoàn toàn từ nho và ko cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong giai đoạn sản xuất. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu nho đều đến trong khoảng giống nho, thời kỳ lên men và công đoạn ủ rượu.
Để trở nên chuyên gia trong ngành nghề rượu chát, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ đa dạng sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong công đoạn lên men rượu vang, mang đến cảm giác nóng bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu chát tương tự như lúc uống trà, độ chát của rượu vang là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang miệng sau khi thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu vang phụ thuộc vào lượng tuyến phố dư sau giai đoạn lên men. Lượng con đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là nguyên tố quan yếu biểu lộ vị đậm đà và cấu trúc của rượu vang trong vòm mồm.
Độ acid rượu chát sở hữu độ acid cao mang đến cảm giác chua trong vòm mồm. ngược lại, vang với độ acid thấp mang cảm giác êm mượt và tròn trặn.
Hậu vị Hậu vị của rượu chát là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong miệng sau khi thưởng thức.
Lên men Lên men là quá trình biến đổi tuyến đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự ảnh hưởng của con men.
2. bí quyết phân mẫu rượu nho
sở hữu phổ thông mục tiêu phân mẫu rượu vang khác nhau, trong đấy 2 cách thức nhiều và cơ bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân cái theo màu sắc: rượu vang được chia thành 3 chiếc chính là rượu vang đỏ (màu sắc phân bố trong khoảng đỏ gạch – tím đậm), rượu nho trắng (màu sắc phân bố trong khoảng trắng trong suốt – hổ phách) và rượu nho hồng (màu sắc phân bố từ hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân cái theo hàm lượng khí CO2: rượu chát được chia thành 2 mẫu chính là rượu nho sủi và rượu chát tĩnh. Trong đó, rượu chát sủi có áp suất carbon dioxide trong khoảng 0,05MPa trở lên, khi rót ra ly sẽ xuất hiện rộng rãi bọt khí mịn. rượu vang tĩnh mang áp suất carbon dioxide thấp hơn 0,05MPa và lúc rót ra ly hầu như không xuất hiện bọt khí.
Ngoài hai bí quyết trên, bạn với thể phân dòng rượu vang dựa trên hàm lượng tuyến phố, độ đặm đà, bí quyết pha chế và thời gian uống như sau:
Phân chiếc theo hàm lượng đường: Trong thời kỳ lên men, trục đường nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. ví như trục đường trong rượu ko chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành tuyến đường dư. khi phân mẫu theo hàm lượng con đường sẽ sở hữu 4 dòng chính bao gồm rượu nho dry (khô), rượu chát off-dry (bán ngọt), rượu vang medium-sweet (ngọt vừa) và rượu nho sweet (ngọt).
Phân cái theo độ đậm đà: rượu nho nhiều tannin thường với hương vị đượm đà, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng mồm hơn. với 3 chiếc vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu chát light-bodied (đậm nhẹ), rượu nho medium-bodied (đậm vừa) và rượu chát full-bodied (đậm đà).
Phân loại theo bí quyết pha chế: Dựa trên những khoa học đặc biệt được tiêu dùng trong thời kỳ cung cấp, rượu vang được chia thành 4 loại bao gồm rượu vang fortified (vang cường hóa), rượu vang aromatized (vang hương vị), rượu vang carbonated (vang mang gas) và rượu vang non-alcoholic (vang không cồn).
Phân cái theo thời kì uống rượu: Dựa trên thời gian dùng rượu vang trong bữa ăn, rượu chát sở hữu thể phân thành 3 dòng bao gồm rượu chát aperitif (rượu vang khai vị), rượu nho table wine (rượu vang để bàn), rượu vang dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> có bao nhiêu dòng rượu vang? Đặc điểm nổi bật của từng dòng là gì?
Dựa theo thời kì uống rượu sẽ sở hữu Dessert wine là chiếc rượu vang dành riêng cho các món tráng miệng
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ có Dessert wine là loại rượu nho dành riêng cho những món tráng miệng
3. cách thưởng thức rượu chát
Để thưởng thức trọn vẹn các tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau các giọt vang thượng hạng, bạn mang thể thực hành 6 bước thưởng thức rượu nho cơ bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước 1 – Chọn đúng ly uống và khiến cho lạnh rượu: Mỗi cái vang sẽ có ly uống mang hình trạng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống phù hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và phần đông hơn. ngoài ra, bạn cũng nên khiến cho lạnh rượu chát từ 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước khi thưởng thức.
Bước hai – Nhìn vào rượu trong ly: Bạn rót rượu nho trong khoảng 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Quan sát màu sắc rượu chát thêm chuẩn xác hơn. Sự trưởng thành của rượu nho sẽ được phản ánh qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: cách thức cầm ly rượu vang đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, giảm thiểu cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ thân thể tác động đến hương vị rượu chát. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhàng theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm tốt nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét những tầng hương vị của rượu chát, bạn hãy đưa mũi gần sát mồm ly, hít các hơi sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: khi thưởng thức, bạn nên uống một ngụm nhỏ và giữ rượu trong mồm để che phủ đầy đủ lưỡi. Tiếp tới, bạn hãy sử dụng lưỡi đảo nhẹ rượu quành vòm mồm và nuốt rượu sau ít ra 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau đấy bạn trong khoảng từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, không uống cạn trong 1 lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước khi nuốt.
>>> Xem thêm: chỉ dẫn phương pháp thưởng thức rượu vang chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng cách thức ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là mục tiêu quan trọng giúp rượu vang duy trì độ ngon trong suốt công đoạn thưởng thức
Cầm ly đúng bí quyết ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là chỉ tiêu quan yếu giúp rượu chát duy trì độ ngon trong suốt thời kỳ thưởng thức
4. cách thức bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu nho dễ bị biến đổi và nhạt đi nếu bạn ko bản quản đúng cách. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi hướng dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu nho chưa mở nắp
rượu nho chưa mở nắp thường nhật mang thể lưu trữ trong khoảng một – 5 năm (tùy từng cái vang), thậm chí lên tới hàng chục năm sở hữu những chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 chỉ dẫn bảo quản rượu tại nhà chỉ mất khoảng dài, bạn với thể áp dụng cùng lúc phổ thông bí quyết sở hữu nhau để tăng hiệu quả khi bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ thấp và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng loại vang).
Bảo quản ở phòng với độ ẩm trong khoảng 50 – 80%, môi trường lý tưởng nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, giảm thiểu tối đa tia UV trong khoảng ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu nho bằng cách đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu nho chưa mở nắp nên được bảo quản đúng bí quyết trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu chát chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu nho đã mở nắp
rượu chát sau lúc mở nắp sẽ xúc tiếp với không khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 cách thức bảo quản rượu vang đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh, không những thế bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát phù hợp với đặc điểm riêng của từng mẫu vang.
Bảo quản bằng cách thức sử dụng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn ko cho không khí xúc tiếp trực tiếp có rượu.
Bảo quản bằng cách thức chiết rượu vang ra những chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng các phương tiện hút chân ko nhiều năm kinh nghiệm.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là cách thức được phổ biến chuyên gia khuyến khích để hạn chế tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng các chiếc khí hiếm như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết những bước khiến trong từng cách thức bảo quản rượu chát, bạn sở hữu thể đọc thêm tại bài viết sau: chỉ dẫn 11 cách bảo quản rượu vang trước và sau lúc mở nắp.
5. bí quyết phân biệt rượu vang thật – nhái
có đa dạng cách khác nhau để phân biệt rượu chát thật giả dựa trên hình dạng bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 phương pháp giúp bạn phân biệt rượu nho thật fake lúc Quan sát bên ngoài chai:
nhận diện dựa trên hiện trạng nút rượu nho.
nhận mặt dựa vào lượng bọt khí và bí quyết bọt khí vận động trong chai.
nhận mặt dựa vào trạng thái cặn rượu dưới đáy chai.
nhận biết dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận mặt dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn rà soát chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 cách hiệu quả và đơn giản nhất bạn mang thể áp dụng:
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm baking soda.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm giấm trắng.
Nhìn vào sự đổi màu của phấn trắng sau khi nhỏ rượu nho.
Nhìn vào sự đổi màu của giấy ăn sau lúc nhỏ rượu nho.
nhận diện bằng mùi rượu vang ngay khi vừa mở nắp.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm glycerin.
tri thức rượu vang: Để phân biệt xác thực rượu vang được khiến cho fake chuẩn xác nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt chính xác rượu nho được khiến cho giả xác thực nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
hướng dẫn chi tiết từng cách thức phân biệt rượu chát fake đơn thuần, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: mách nước bạn 11 bí quyết nhận biết rượu chát thật kém chất lượng hiệu quả nhất.
6. phương pháp mở nút rượu chát
6.1. Trường hợp ko có công cụ
mang rượu chát dùng nút căn vặn, bạn sở hữu thể mở bằng cách thức xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. với những chai vang truyền thống nút bần, giả dụ mở sai bí quyết hoặc tiêu dùng ko dùng đúng công cụ, nút chai sẽ bị tan vỡ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở quá trình thường thức.
tự nhiên mang công cụ chuyên nghiệp, bạn với thể mở rượu chát bằng phương pháp sử dụng những công cụ sở hữu sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa sở hữu phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi áo quần, kẹp giấy,… Chi tiết độc giả mang thể tham khảo tại bài viết: tiết lộ 10 bí quyết mở rượu vang tình cờ có phương tiện thành công tại nhà.
kiến thức về mở rượu chát thuần tuý bằng chìa khóa
Chỉ sở hữu 1 cái chìa khóa răng cưa, bạn sở hữu thể mở rượu vang nút bần thuận tiện
6.2. Trường hợp mang sẵn dụng cụ
tiêu dùng phương tiện chuyên dụng để mở nắp rượu vang tương đối đơn giản. Bạn thực hiện theo chỉ dẫn sau:
Bước 1: dòng bỏ khung thép và lớp giấy bạc bọc quanh đó đầu chai rượu chát (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim khí vào giữa nút chai, nhấn một lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: một tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn công cụ theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai trong khoảng 1 – 2 cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và tiêu dùng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> chỉ dẫn cách thức mở nút rượu chát bằng dụng cụ chuyên dụng
7. cách thức phân biệt rượu vang bị hỏng
mô tả của rượu chát bị hỏng có thể khác nhau tùy vào mẫu rượu và thời kì lưu trữ. thỉnh thoảng, dùng thị giác để nhận mặt vẫn chưa đủ, đôi khi bạn cần phải kết hợp cả khứu giác và vị giác mới mang thể suy đoán chuẩn xác rượu vang hỏng. Dưới đây là 6 phương pháp mà bạn sở hữu thể sử dụng để xác định rượu chát hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá hiện trạng nứt vỡ lẽ ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương lúc ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng cách phân biệt, mời bạn đọc tham khảo trong bài viết 5+ bí quyết nhận mặt rượu nho rượu vang hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu vang ko nên bỏ qua
với những ý trung nhân thích rượu nho, việc Đánh giá sâu hơn về đề tài này qua sách vở là 1 cách hay để tăng tri thức. Bạn có thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu chát được giới chuyên gia Phân tích cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác nhái Karen McNeil đã cung ứng phần lớn mọi thông tin về các dòng rượu nho trên khắp thế giới, trong khoảng lịch sử hình thành đến quy trình sản xuất đều được biên chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách đổ vỡ lòng tuyệt vời cho những người thương thích và muốn Tìm hiểu về rượu nho.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ phân phối đến bạn 1 mẫu nhìn toàn diện về thế giới của rượu chát, từ lịch sử, địa lý, cho tới những khu vực cung cấp và cái nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, đem lại dòng nhìn sâu sắc về lịch sử tăng trưởng của rượu vang qua 100 chai rượu khác nhau. từ các chai vang cổ điển còn chứa trong da dê đến các chai vang đựng trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn mang cái nhìn tổng quan về ngành công nghiệp rượu nho.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide to The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là một cuốn sách hoàn hảo cho những ai đam mê rượu vang đến trong khoảng châu Âu. từ duyên do, đất đai và kỹ thuật chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong một cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về tri thức rượu chát
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu chát, giúp nâng cao trình độ hiểu biết mà bạn không nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã chia sẻ tới với bạn các kiến thức về rượu vang dành cho người mới bắt đầu, trong khoảng căn bản đến chuyên sâu. kỳ vọng từ các tri thức rượu vang trên, bạn sẽ có thêm phổ biến cái nhìn sâu sắc về rượu vang cũng như thưởng thức trọn vẹn trị giá của từng ly vang ngay tại nhà..